中國人特別喜歡吃大蒜，味道有刺激性，容易上癮，特別是吃水餃時更是離不開。有時候我們換一個地方，水土不服，就可以通過吃大蒜來克服水土不服造成的拉肚子等症狀。這些都得益於大蒜的藥用價值「行氣消積，殺蟲解毒。用於感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯、癰腫瘡瘍」。
據《搜神記》記載，華佗有一次走在路上，看見有個人喉嚨裏生了病，很想吃東西，但嚥不下。他的僕人用車裝著他，想帶去讓醫生診治。華佗聽見他呻吟的聲音，就停住車看了一下，對他說：「你剛才經過的路旁，一家賣餅的有蒜泥大醋，你從他那裏取三升喝了，毛病自然會消除。」這人就按照華佗的話去做了，立刻吐出了一條蛇。
華佗大概就是利用了大蒜的殺蟲特性，將蟲子驅逐出來的。
另外，2,100年前，凱撒大帝遠征歐非大陸時，命令士兵每天服1顆大蒜以增強氣力，抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而凱撒的士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲，建立了當時最強大的古羅馬帝國。
朋友曾告訴我一個秘方，裏面真正的價值就是藥引子——蒜皮。◇
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